近江町市場からも近く金沢別院の門前に位置する安心院、
2年後の予約が入っているほどなかなか予約を取ることができない人気店。
GWの連休明け、今回は2週間前に予約をすることができて伺うことができました。
ランチとディナー、そして朝食を営業しており、朝食は7時半からの一度のみ予約限定で営業されます。
昔から続く骨董品屋の隣の蔵を改装しており、まさに蔵へ入り込むような建前でた楽しみさが高まります。
席へ着くとまず見えるのは骨董だと思わせる棚。コールドテーブルの無機質さをうまくカバーしてくれる木のぬくもりが落ち着かせてくれます。
まず用意されているのは釜で炊かれたご飯。そして美味しそうなおかずの数々。
始めに目覚ましとして人参ジュース。人参だけなのに甘みがしっかりとあり、ありがちなくさみも全く感じられません。
これなら毎日飲みたいと思えるもの。
ナスの煮浸し、かつおのたたき、ホタルイカの沖漬け、自家製納豆、トキシラズ、卵焼き、豆腐とハスイモ。
ホタルイカも全く癖がなくするっと食べることができます。もともとちょっと苦手感がありましたが、全く抵抗がなく食べきることができるのは鮮度も調理技術も揃わないとできないものです。
ハスイモはなかなか見ることがなく、始めは食べていいものか聞いてしまいましたが、季節のものとして食べるために添えてありますがそれだけをバリバリ食べられるほど美味しいものではないというお答え。なんとも正直な店主でそのあともいろいろとお話しすることができました。
カツオのたたきも薬味の醤油漬けが添えられており、薬味と一緒に食べるというより、ソースと一体化したカツオを食べている新しい感覚に新鮮さがあります。手間はかかりそうですがカツオ専用ソースとかあっても良さそう。
一通り食べたあとにはデザートとしてヨーグルトの黒蜜きなこがけ。昔ながらの酸味があるヨーグルトに黒蜜きなこがすごく相性が良いことを初めて知りました。
食後の珈琲を頂いて帰りましょう。
朝も素敵な食事をいただくことができ、昼と夜も非常に気になります。
予約を都合よく入れることができるかが一番のポイントですが、必ずまた来たいお店となりました。
ごちそうさま。
