大阪の新町。心斎橋と西大橋に挟まれたエリアを指し、レベルの高い飲食店が多い場所。
そこにラーメン屋とは思えない一見ワインバーかと見紛うおしゃれなラーメン屋「いかれたヌードル フィッシュトンズ」さんがあります。
店名のロゴが筆記体をうまく崩して「魚」をかたどっている素敵なロゴ。なかなかセンスの良いロゴ。そして魚の尻尾と豚が丼に浸かっているところも残酷ながらもどんなラーメンであるかが明確にわかります。
つけ麺がメインのお店ですが寒い日でどうしてもラーメンが食べたく頂いたのは魚介豚骨ラーメンに辛肉味噌。
シツコクない豚骨とまったく臭みの感じることがない魚介の風味がうまく合わさり、なかなか食べることができない美味しさがあります。
麺は低加水のストレート麺でポキポキと折れそうな歯ごたえにかかわらず弾力を感じるこれまたなかなか食べることができない麺でスープと麺がうまく絡み、相性が良いと思えるものです。
肉もロースとバラをそれぞれ低温調理された旨味が逃げないものでテクスチャーの違う肉がどちらも食べられるという贅沢なもの。
辛肉味噌はどちらかというと麺と混ぜて食べるのが一番よさそう。まぜそばに使えるパワーのある味噌味が素敵。ラーメンのスープに勝ってしまうので麺と一緒にいただくことにしましょう。
レベルの高いラーメンを頂くことができました。
ごちそうさま。
